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                9批次食品抽检不合格 微生物污染等成重点原因

                1月20日,市场监督管理总局发布2021年第5号通告,关于9批次食品抽检不合格情况进行通报。

                此次食品抽检品类包括有茶叶及相关制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、方便食品、蜂

                产品、水果制品、肉制品、糖果制品和婴幼儿配方食品等12大类食品159批次样品。其中糕点、炒货食品及坚果

                制品、方便食品、蜂产品、肉制品等5大类食品9批次样品抽检结果为不合格。

                微生物污染等成主要问题 

                根据通告显示,微生物污染、食品添加剂超限量使用的问题 、质量指标不达标的问题等3个问题成为此次抽

                检不合格的主要原因。 如淘宝网HereSocial销售的咖啡花蜜,菌落总数不符合食品安全国家标准规定;淘宝网宜

                农e品东北故乡情销售的炉果,铝残留量不符合食品安全国家标准规定;天猫卡滋乐旗舰店销售的香脆青豆(分装),

                过氧化值(以脂肪计)检测值不符合产品执行标准要求等。

                通报称,对抽检中发现的不合格食品,市场监管总局已责成河北、辽宁、黑龙江、上海、浙江、山东、湖北、

                广东、云南、新疆等省级市场监管部门立即组织开展核查处置,查清产品流向,督促企业采取下架召回不合格产

                品等措施控制风险;对违法违规行为,依法从严处理;及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公

                开,并向总局报告。

                食品安全检测离不了科学仪器 

                食品检测包含多个细项,此次抽检的微生物污染是常见的食品检测项目之一。微生物包括细菌、病毒、真菌

                以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体,涵盖了有益跟有害的众多种类,广泛涉及食品、

                医药、工农业、环保、体育等诸多领域。尤其在食品领域,微生物指标是作为食品生产过程中卫生状况的直接反

                映,如果食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,使食品失去食用价值,还会加速食品腐败变质,

                可能危害人体健康。然而微生物个体微小,大多数无法通过人眼识别,只有在科学仪器的辅助下,才能进行甄别。

                如常见的菌落计数器、菌落分析仪、微生物鉴定系统、微生物检测系统、大肠杆菌检测仪等。

                而食品添加剂同样是食品检测的重点项目。这些年来,随着食品安全问题越来越突出,尤其是添加剂超标引

                发的诸多问题凸显,在一段时间内,人们几乎谈添加剂色变。

                根据我国食品卫生法(1995年)的规定,食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺

                的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。也就是说,添加剂作为一种改善食品品质的物质作用于食品加工

                生产中是被允许的。剂量的合法合理性才是检测的侧重点。目前广泛运用于添加剂检测工作的仪器主要有食品品

                质检测仪、食品安全速测仪等。

                食安就是民安、国安。当执法部门的每一次抽检成为聚焦的时候,食品生厂商、加工商等作为生产主体也能

                同时担当起食品安全的责任时,人们群众才能真正意义上得到“舌尖上的安全与保障”。


                       文章来源:化工仪器网

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